Придобийте нова професионална квалификация по някоя от изброените по-долу професии
Утвърдете се на Вашата настояща месторабота
Подобрете шансовете си за реализация на пазара на труда
Усвоете няколко професии, за да можете да се справяте при всякакви условия и промени
Израснете във Вашето кариерно развитие
Ресторантьорът организира и ръководи цялостния процес по посрещане, настаняване, обслужване и изпращане на гостите в заведенията за хранене и развлечения (ресторанти, заведения за бързо обслужване, питейни заведения, кафе-сладкарници и барове). Контролира състоянието на търговските зали, кухните, складовите и общите помещения, тяхната чистота и подреденост. Изготвя оферти, планира дейностите и организира различни събития. Контролира спазването на технологичните етапи при получаване, съхранение, предварителна и кулинарна обработка на хранителните продукти. Поддържа и следи спазването на правилата, изискванията и процедурите на системата НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point, “Анализ на опасностите и контрол на критичните точки”) и контролира изпълнението ѝ. Знае правилата за сервиране на храни и напитки и изисква спазването им. Провежда ежедневен инструктаж в началото на работния ден. Въвежда нови форми на обслужване. Изготвя съвместно с главния готвач менюто на заведението за хранене и развлечения. Осигурява необходимия за търговската зала инвентар, който да отговаря на вида и категорията на заведението за хранене и развлечения. Изготвя график за работа на персонала и следи за изпълнението му.
Запознава се с новостите в професията и ги въвежда в заведението за хранене и развлечения. Ресторантьорът следи за правилното използване на уредите, хладилната техника и съоръженията и проверява тяхната изправност. Контролира изпълнението на задачите от персонала. Контролира стоковата наличност на храни и напитки. Води първична счетоводна отчетност и отговаря за имуществото. Прилага изискванията за енергийна ефективност, за опазване на околната среда и здравето на персонала и гостите, за постигане на ефективност на вложените средства
Лице, придобило трета степен на професионална квалификация по професията “Ресторантьор”, може да постъпва на работа на следните длъжности от НКПД:
14123001 Управител, заведение за обществено хранене
14123002 Управител, павилион
14123003 Управител, ресторант на самообслужване
14123004 Управител, сладкарница/кафене
14123005 Управител, бар
14123006 Управител, ресторант
14123007 Управител, стол
14123008 Управител, приготвяне и доставяне на храна (кетъринг)
14123009 Ръководител, отдел в ресторант
14123011 Съдържател, ресторант
51312003 Салонен управител
51312005 Отговорник, търговска зала
Издавани документи:
– УДОСТОВЕРЕНИЕ ЗА ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ по образец 3-37 на МОН с международна валидност – придобиване на част от професия.
– СВИДЕТЕЛСТВО ЗА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ по образец 3-54 на МОН с международна валидност – придобиване на степен на професионална квалификация.
– EUROPASS на български, английски и немски език – европейски паспорт, който позволява практикуването на придобитата квалификация. В него се посочват длъжностите, които курсиста може да заема и дават предимство при кандидатстване за работа.
Необходими документи за курса:
Тези документи се съхраняват в досие. Центърът за професионално обучение е администратор на лични данни съгласно GDPR или Регламент (ЕС) 2016/679